Показаниями к применению этой диеты являются подагра с суставными и внесуставными проявлениями; идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия (повышенное содержание мочевой кислоты в крови), за исключением вторичной гиперурикемии при хронической почечной недостаточности; мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты; мочекислый диатез; эритремия и другие заболевания, при которых показано ограничение мясных и рыбных продуктов.

Общая характеристика диеты

Питание при перечисленных заболеваниях должно быть физиологически полноценным. В нем должна выдерживаться обычная норма белков, но с ограничением белков животного происхождения; нормальное содержание жиров и углеводов. Из рациона исключаются продукты, богатые пуриновыми соединениями; вводятся продукты, содержащие щелочные радикалы (овощи, фрукты, ягоды, молоко); умеренно ограничивается потребление поваренной соли. Больным с избыточной массой тела ограничивают количество углеводов.

Технология приготовления пищи

Кулинарная обработка обычная, пища отваривается или готовится на пару в не измельчённом виде. Температура пищи обычная.

Режим питания

5 раз в сутки. Питье обильное, до 2,5 л жидкости в сутки (чай, фруктово-ягодные морсы, щелочные воды).

Запрещается употреблять:

• мясные, рыбные и грибные бульоны;

• печень, почки, язык, мозги;

• колбасы, копчености, соленая рыба, икра, консервы;

• шпинат, щавель, бобовые, грибы, цветная капуста;

• соленые и острые сыры;

• перец, хрен, горчица;

• шоколад;

• малина, клюква;

• какао, крепкий чай и кофе;

• жиры животного происхождения.

Разрешаются:

• Чай с лимоном или молоком, некрепкий кофе с молоком, соки фруктов, ягод, овощей, отвары шиповника, пшеничных отрубей, морсы, компоты, квас.

• Молоко, творог и блюда из творога, сыр, сметана, кисломолочные напитки.

• Супы вегетарианские: овощные (щи, борщ, картофельный, другие), с добавлением круп, молочные, холодные (свекольник, окрошка, фруктовые).

• Масла сливочное, топленое, растительное.

• Яйца – по 1 шт. в день в любом виде.

• Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Можно употреблять не более трех раз в неделю по 150 г отварного мяса или 160–170 г отварной рыбы. После отваривания их можно использовать для приготовления различных блюд, тушить, запекать, жарить.

• Любые овощи, сырые и приготовленные в большом количестве (за исключением соленых и маринованных). Желательно добавлять в блюда порубленные укроп и петрушку.

• Любые крупы в умеренных количествах.

• Любые фрукты и ягоды в большом количестве, в сыром и приготовленном виде. Сухофрукты.

• Мед, конфеты без шоколада, варенье, мармелад, пастила, зефир.

• Из закусок – салаты из свежих и квашеных овощей и фруктов, винегреты, овощная икра (кабачковая, баклажанная).