Реклама

  • Диета при подагре и метаболических нарушениях

     

    Повышенным содержанием в организме мочевой кислоты страдает 3—5 % людей. Это заболевание, как и сахарный диабет и ожирение, связано с нарушением обмена веществ. 60 % людей с этими заболеваниями страдают избыточным весом.

    Причиной нарушений является накопление в организме мочевой кислоты в результате избыточной ее выработки организмом и ограниченным выделением ее с мочой, а также в результате комбинации этих двух факторов. Соли мочевой кислоты откладываются в организме, особенно в мягких околосуставных тканях. Источником возникновения этих веществ служат пуриновые основания, содержащиеся в продуктах питания. Мясо, а особенно внутренности, содержат в ядрах клеток так называемые экстрактивные азотистые основания, являющиеся источником мочевой кислоты. Они имеют общее название — пуриновые основания.

    Известно, что мочевая кислота образуется не только из пуриновых оснований пищи, но и из других продуктов расщепления белков. Эффекта в лечении этого заболевания можно достичь, соблюдая диету с низким содержанием пуринов. Исследования показали, что у людей, которые едят простую пищу, это заболевание встречается редко. Лечится оно прежде всего диетой, а поскольку большая часть людей с этим заболеванием обладает избыточным весом, то одновременно эта диета должна быть и редуцированной, то есть диетой с низким содержанием энергии (калорий) до 6 280кдж/ 1 500 ккал.

    Еще древние греки знали о вреде переедания. Римский государственный деятель, писатель и знаменитый оратор Цицерон написал за 50 лет до нашей эры. „Мы должны есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть." Необходимо питаться нормально, не переедать, а в случае появления лишних килограммов надо пытаться сбросить вес путем соблюдения редуцированной диеты. Количество мочевой кислоты в организме надо нормализовать за счет уменьшения потребления пуринов с пищей. Поэтому необходимо исключить продукты, содержащие много пуриновых оснований.

    Продукты, которые следует исключить из рациона. внутренности (зобная железа, мозги, печень, почки, легкие, селезенка), мясо молодых животных (телятина, цыпленок, ягненок, фазан, куропатка), мясной бульон, мясные соусы и подливки, мясные супы, студень, заливное, майонез, форель, лосось, сардины, соленая рыба, икра, молока, алкогольные напитки, особенно дистилляты, пиво, шоколад, крепкий чай.

    Продукты, которые можно употреблять в строго ограниченном количестве. шпинат, цветная капуста, спаржа, грибы, хрен, бобовые, коренья.

    Рекомендуемые продукты: молоко и молочные продукты, простокваша, сливки, творог, масло, вареный картофель, лапша, спагетти, кнедлики, овощи (свежие, тушеные и вареные), фрукты свежие, компоты, овощные и фруктовые супы, вареное постное мясо (лучше взрослых животных и не каждый день), яичный белок, вода, фруктовые соки, минеральные воды, хлеб, хлебобулочные изделия, макаронные изделия (в небольшом количестве), уксус, лавровый лист, лимонный сок. Продукты приготавливаются простейшими способами — варятся, тушатся, запекаются. Особенно рекомендуется отварное мясо, которое начинают варить в холодной воде. Мясной бульон есть не рекомендуется. Нельзя есть мясные соусы. Кофе, чай и какао из рациона не исключаются, поскольку они содержат пуриновые основания, из которых не образуется мочевая кислота.

    Пища должна быть малокалорийной, мясо ограничивается, вместо животных жиров лучше употреблять растительные — подсолнечное, соевое, кукурузное масло. Не забывайте, что потребление животных жиров, таких как изделия из свинины, колбасы, сардельки, сало, сливки и масло способствует ожирению. повышает содержание жира в крови и ускоряет процесс старения сосудов. Необходимо также сократить потребление сахара — лучше пользоваться некалорийными искусственными заменителями сахара. Следует есть много фруктов и овощей, раз в неделю можно устраивать разгрузочный фруктовый или овощной день.

    Следует пить много жидкости, в том числе и минеральные воды, чтобы выводить из организма мочевую кислоту.

    В случаях, когда человек обладает избыточным весом, прежде всего необходимо соблюдать редуцированную диету. Если заболевание сопровождается сахарным диабетом, то следует исключить из рациона сахар, а сладости и мучные изделия употреблять в строго ограниченном количестве. При повышенном содержании в крови холестерина, что также наблюдается довольно часто, следует исключить из пищи не только субпродукты, но и яичный желток. Как составная часть лечения рекомендуется также физический труд, спорт, активный отдых. Для пожилых людей рекомендуется ежедневно совершать 1— 2-часовые прогулки до обеда и после обеда.

     



  • На главную