Реклама

  • Диета при подагре

     

    ВНИМАНИЕ! Конкретное меню в каждом случае обязательно согласовывайте с лечащим врачом!

    Подагра - общее заболевание организма, сопровождающееся нарушением белкового обмена, с увеличением концентрации мочевой кислоты в моче и крови, и отложением мочекислых солей в суставах.

    Причиной подагры является нарушение коллоидного равновесия в организме больного. У здорового человека мочевые соли не выпадают в осадок, поскольку этому препятствует наличие защитных коллоидов, вырабатываемых почками. Коллоиды повышают растворяющую способность мочи. При нарушении работы почек коллоидов становится меньше, и соли начинают выпадать в осадок, отлагаясь в различных частях организма, в том числе и суставах.

    Мочевая кислота и ее соли - конечный продукт пуринового обмена. При обильном поступлении пуринов повышается образование мочевой кислоты, увеличивается ее концентрация в крови, возрастает выделение с мочой. Поэтому, самый высокий процент заболеваемости подагрой у людей, потребляющих в больших количествах мясо, пиво, виноградное вино.

    Продукты, богатые пуринами.
    • бобовые: горох, бобы, чечевица, фасоль;
    • рыба: шпроты, сардины, килька, треска, судак, щука;
    • мясо: свинина, телятина, говядина, баранина, гусь, курица;
    • субпродукты: почки, печень, мозги, легкие;
    • овощи: щавель, шпинат, редис, спаржа, цветная капуста;
    • ливерная колбаса, белые шампиньоны, студень, мясные и рыбные бульоны, дрожжи, овсяная крупа, рис, соусы.

    Основу лечебного питания при подагре составляет диета №6 .

    Общая диета при подагре.
    • исключение продуктов, содержащих щавелевую кислоту и пурины;
    • ограничение потребления соли;
    • увеличение потребления ощелачивающих продуктов: молоко, овощи;
    • увеличение потребления свободной жидкости при отсутствии противопоказаний;
    • уменьшение потребления белков и жиров (при ожирении, также и углеводов).

    Что можно есть при подагре

    • Хлебо-мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб из муки 1 сорта и 2 сорта, выпечка;
    • Супы: вегетарианские щи, борщи; картофельные, овощные, молочные, фруктовые;
    • Мясные блюда: нежирное мясо;
    • Рыбные блюда: нежирная рыба;
    • Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог, сметана, сыр;
    • Овощные блюда: сырые, в любой кулинарной обработке (в большом количестве);
    • Крупы: любые в умеренном количестве;
    • Закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, овощная икра, кабачковая, баклажанная;
    • Фрукты: в большом количестве ягоды и фрукты, свежие, в любой кулинарной обработке;
    • Соусы и пряности: на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный, лимонная кислота, корица, ванилин, лавровый лист, укроп, зелень петрушки;
    • Напитки: чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, фруктовые соки, морсы, квас, отвар шиповника, сухофрукты;
    • Жиры: сливочное масло, коровье топленое и растительное масла.

    Что нельзя есть при подагре

    • мясные, рыбные, грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых;
    • сдобное тесто;
    • печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы;
    • икра, сыр, бобовые;
    • свиной жир;
    • грибы, шпинат, щавель, ревень, цветная капуста;
    • соленые и маринованные овощи;
    • шоколад, инжир, малина, клюква, перец, горчица, хрен, соусы на мясном, рыбном, грибном бульоне;
    • какао, крепкий чай, кофе;
    • бараний и кулинарный жир.

    Недельное меню при подагре

    ПОНЕДЕЛЬНИК:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, салат из огурцов со сметаной;
    • Второй завтрак: фруктовый сок;
    • Обед: рисовый суп с картофелем на овощном отваре, капустные жареные котлеты, компот из сухофруктов;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: омлет, морковные зразы с черносливом, чай с лимоном;
    • На ночь: кефир.
    ВТОРНИК:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, салат со свежей капустой со сметаной;
    • Второй завтрак: томатный сок;
    • Обед: вегетарианский борщ, отварное мясо в белом соусе;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: гречневая каша с молоком, фаршированные голубцы (овощами и рисом);
    • На ночь: фруктовый сок.
    СРЕДА:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, чернослив, запеченный с творогом;
    • Второй завтрак: фруктовый сок;
    • Обед: холодный свекольник, овощное рагу;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: овсяная молочная каша, фруктовый кисель;
    • На ночь: компот из свежих яблок;
    ЧЕТВЕРГ:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, салат из свеклы на растительном масле;
    • Второй завтрак: томатный сок;
    • Обед: вегетарианский перловый суп с овощами, капустный жареный шницель на растительном масле;
    • Полдник: виноградный сок;
    • Ужин: морковные котлеты со сметаной, фруктовый кисель;
    • На ночь: простокваша.
    ПЯТНИЦА:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с лимоном, яйцо всмятку, тушеная морковь с растительным маслом;
    • Второй завтрак: томатный сок;
    • Обед: холодный свекольник, овощное рагу;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: овсяная маолочная каша, фруктовый кисель;
    • На ночь: компот из свежих яблок.
    СУББОТА:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, салат из огурцов;
    • Второй завтрак: фруктовый сок;
    • Обед: рисовый картофельный суп на овощном отваре, капустные жареные котлеты;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: омлет, тушеная морковь, чай с лимоном;
    • На ночь: компот из сухофруктов.
    ВОСКРЕСЕНЬЕ:
    • Натощак: отвар шиповника;
    • Первый завтрак: чай с молоком, салат из свежей капусты со сметаной;
    • Второй завтрак: томатный сок;
    • Обед: вегетарианский борщ, отварное мясо в белом соусе;
    • Полдник: отвар шиповника;
    • Ужин: гречневая каша с молоком, тушеная капуста с маслом;
    • На ночь: фруктовый сок.

    Меню при обострении подагры

    При обострении подагры назначается постельный режим, строгая диета, медикаментозная терапия. На весь период обострения из рациона исключаются мясные и рыбные продукты. Питание преимущественно жидкой пищей. Противопоказано голодание, потребление жидоксти до 2 л/сутки. Рекомендованы щелочные минводы.
    • Натощак: полстакана подогретой щелочной минводы или отвара шиповника;
    • Завтрак: полпорции жидкой овсяной каши на молоке, 1 стакан молока;
    • 11 часов: стакан виноградного сока;
    • Обед: полпорции овощного протертого супа, молочный кисель;
    • 17 часов: стакан морковного сока;
    • Ужин: полпорции жидкой рисовой каши на молоке, стакан компота из свежих фруктов;
    • 21 час: кефир;
    • На ночь: стакан чая с молоком без сахара.
     



  • На главную